La cruda, è un ristorante pizzeria di Terni che prende il nome dalla birra non pastorizzata e non filtrata che accompagna i piatti serviti nel locale da Luca. Nel cuore della città, la birreria si propone come punto di riferimento di un fenomeno in grande crescita in tutta Italia, quello dei microbirrifici, che ha portato i produttori artigianali da tre a trecento in meno di 15 anni. Il locale offre una attenta selezione di birre, curata da Bruno, intesa ad esaltare i mastri birrai nostrani che stanno facendo conoscere il prodotto italiano in tutto il mondo, mettendosi in evidenza per bravura e fantasia. Cruda e italiana. Un universo da scoprire, se si vuole conoscere...l'altra dimensione del gusto.